Espace Entreprises – Buffets froids

Cocktails — Buffets froids — Plateaux repas

Les entrées et viandes sont présentées sur plats, les salades en saladiers

 

flans d’asperges, sauce à la ciboulette (50)

 

saumon fumé, sauce à l’aneth (2 kg)
carpaccio de boeuf à la fleur de thym (2 kg)
aiguillettes de poulet rôti (2 kg)
chiffonnades de jambon de cru (50)

 

salade grecque ( tomates, concombre, féta, menthe, olives noires) (4,5 kg)
taboulé (4 kg)
salade d’endives au Roquefort et aux noix (1,5 kg)

 

plateaux de fromages (2×1,2 kg)

 

clafoutis aux griottes (30)
crèmes brûlées (30)
salade de fruits (4 kg)

 

1 pain Poilâne
10 baguettes

HT 1 120,00 €
Boissons
12bouteilles de vin de Touraine cuvée François 1er
8  bouteilles d’eau Evian (1,5 l)
8  bouteilles d’eau San Pellegrino
HT
120,00 €
 
     
 Livraison HT 90,00 €
TOTAL HT 1 320,00 €

Les entrées et viandes sont présentées sur plats, les salades en saladiers

 

oeufs brouillés en coque (50)

 

saumon cru mariné à l’aneth (2,5 kg)
rôti de porc aux pruneaux (40 tranches)
veau à la piémontaise (40 tranches)
terrine paysanne de canard (1,6 kg)

 

salade gourmande (haricots verts, tomates, champignons) (3,5 kg)
salade Florida (pamplemousse, avocats, crevettes) (3,5 kg)
charlottes à la ciboulette (3 kg)

 

brie de Meaux (3 kg)

 

fondant au chocolat (26 pers)
tartes au citron (3×8 pers)

 

 

1 pain Poilâne
10 baguettes

HT 1 000,00 €
Boissons
12 bouteilles de vin de Touraine cuvée François 1er
8 bouteilles d’eau Evian (1,5 l)
8 bouteilles d’eau San Pellegrino
HT 120,00 €
Matériel Jetable
2 rouleaux de nappe (1,20 x 10 ),
assiettes, couverts, verres
HT 70,00 €
     
Livraison HT 90,00 €
     
Personnel de service (vacation de 6h)
 1 maître d’hôtel HT 275,00 €
 charges sociales incluses    
   
TOTAL HT 1 555,00 €

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