Choisir sa réception

Choisir sa réception — La décoration — Choisir son lieu — Le personnel — Le matériel — Les boissons
_MG_4505

Le Cocktail 15 pièces

 

Il dure généralement entre 2 et 3h.
Il est souvent choisi pour des réceptions à caractère familial (baptême, communion, fiançailles) ou pour une réception entre 18h et 21h.
C’est un apéritif copieux, mais il ne sert en aucun cas de dîner.
Ce cocktail est généralement composé de 8 pièces salées froides, 3 pièces salées chaudes et 4 pièces sucrées.

On peut être surpris de voir que la proportion de petits fours sucrés est faible par rapport au salé, cela correspond à un réel changement au niveau des goûts.

D’ailleurs, à la fin d’un cocktail si quelques petits fours restent, c’est le plus souvent du sucré.

Le Cocktail dînatoire

 

Cette réception fait l’unanimité car elle demande un minimum d’organisation de votre part. Elle permet d’inviter vos amis à dîner sans supporter les contraintes d’un dîner assis
(place, matériel et service réduits).
Le nombre de pièces par personne varie en fonction du nombre d’invités :
– Pour 200 personnes environ 20 pièces
– Pour 50 personnes de 23 à 24 pièces
– Pour un nombre plus restreint de 25 à 26 pièces.

Le Dîner

 

De nos jours, les invités apprécient un repas d’une durée équilibrée.
On préfère une entrée froide présentée dans l’assiette, suivie d’un plat chaud servi par les maîtres d’hôtel.
Le dessert peut être servi à table ou au buffet.
Le service au buffet pour l’ensemble du repas est plus adapté à un nombre restreint d’invités (environ 50 personnes). Cependant, cette formule très conviviale augmente la durée du repas. On peut aussi choisir une formule qui se situe entre le cocktail dînatoire et le dîner.
La réception débute par un cocktail apéritif copieux (12 pièces) qui remplace l’entrée, le plat chaud est ensuite servi soit à table, soit au buffet.

Pour permettre aux invités d’être plus mobiles, le plat chaud est choisi en vue d’être dégusté uniquement à la fourchette. Il n’est alors pas nécessaire d’avoir une place par personne à table, mais il est préférable de prévoir une chaise par personne.

Assignment代写 fake yeezy boost 350